【豆知識】覚えておけば貴方もスパイス名人!?スパイスに纏わる豆知識4選
ー ナツメグとメースは同じ果実から採れる ハンバーグに使う事でもお馴染みな「ナツメグ」と、お菓子屋やジャムに使われる事の多い「メース」。実はこの2つは同じ果実から採れるスパイスです。 果実の中に入っている種子がナツメグで […]
View Article【豆知識】漢方薬の原材料としても使われるスパイス「陳皮」のおすすめな使い方。
漢方薬ブームで日本でも多くの人に知られる事となったミカンの皮の力。このミカンの皮を乾燥させ顆粒状にしたものが、陳皮(チンピ)です。 単独で使うことは少ないスパイスですが、日本の七味唐辛子や中華スパイス五香粉などにも使われ […]
View Article残ったカレーを美味しくドリアに大変身!
本日のランチに、カレードリアを作りました。 昨日のランチで残ったカレーを使ったので、とっても簡単に手早く完成☆ 本来、インドカレーは長時間煮込んだり、完成後にあまり時間をおかない料理なのですが・・・残ってしまった時には無 […]
View Article【レシピ】厚切りレンコンのピリ辛炒め
スパイスラック佐藤です。 今日はいつものレシピとは違って、日本の食卓の料理から「レンコンのピリ辛炒め」をご紹介します。 醤油ベースのタレに唐辛子を絡ませた「甘さの後にピリッとくる辛味」が食欲を刺激し、サクサクした歯ごたえ […]
View Article【レシピ】インドの激旨ミルクティー*ホットチャイの作り方
日本人も大好きなインドのミルクティー「ホットチャイ」 最近では数多くのお店でその味が楽しめるようになりましたが、その味は千差万別。 そんな訳で今日は「スパイス屋」さんにしか出来ない激旨ホットチャイの作り方を、惜しげも無く […]
View Article【レシピ】カルダモンが香るインド版アイスクリーム、クルフィの作り方
インドには、甘くて美味しいデザートがたくさんあります。中でも、特におススメしたいのが、今回ご紹介するクルフィです。 いわばインド版のアイスクリームなのですが、卵やバターを使わない分、味は意外にもアッサリ。ミルクの風味と、 […]
View Article【日記】山頂でブレークタイム*シナモンチャイでホット一息
最近、登山用のバーナーを購入して、何を作ろうかと心踊らせている、スパイスラック佐藤です(笑) 登山は10年ぐらい前から各地周っているのですが、今回は長野のとある山へ。 ついにバーナー買ったよ!とメンバーに話したところ「ホ […]
View Article【レシピ】たった5分でもう一品!簡単おいしい「こんにゃくのピリ辛炒め」
メイン料理とともに、もう一品サクッと短時間で作りたい。そんな時に役立つのが今日ご紹介する「こんにゃくのピリ辛炒め」 ヘルシーな素材でありながら、ご飯もススム甘辛い味付けは我が家でも人気の一品です。 用意するのはこんにゃく […]
View Article【レシピ】スパイス香る!激うま「ニンニク醤油」の作り方
スパイスラック佐藤です。今日はニンニクエキスたっぷりなお手製の醤油を作ろうと思います。 作り方は簡単で、フライパンで乾煎りした各種スパイスを市販の醤油に入れるだけ!ほんの一手間加える事で香り豊かなクセになる調味料の完成で […]
View Article【レシピ】骨付き鶏肉の照り焼き*ニンニク醤油
先日作ったニンニク醤油がいい感じに仕上がりましたので、今日は鶏肉の照り焼きを作りました。 コリアンダーの香りとニンニクのエキスがとっても良い香りです。 ー 材料 鶏肉 適量 塩胡椒 適量 ニンニク醤油(A) 大さじ2 み […]
View Article【日記】ルイジアナ(ニューオーリンズ)発祥のミックススパイスといえば。
いつもご訪問ありがとうございます。ありがたい事にブレンドしてもブレンドしても在庫の作成が追いついておりません。 人気のミックススパイスに関しては順次作成中ですが、手作業でブレンド作業を行なってる為、在庫がなくなり次第、一 […]
View Article【日記】タイ料理屋さんで出会ったレモングラスの活用方
スパイスラック佐藤です。 レモングラス言えば、ハーブティーや肉料理のお供や臭い消し、お風呂にいれてレモングラス風呂(アロマ)としての活用法が代表的ですが、先日タイ料理屋さんに食事に行った際に唐揚げにしてあるレモングラスと […]
View Article【お知らせ】兵庫県産の純国産激辛唐辛子「ブート・ジョロキア」残り僅かで販売終了となります。
辛さは勿論の事「香りが良い!!」と大好評を頂いていた兵庫県産の激辛唐辛子 ブート・ジョロキア ですが残り僅かで販売終了となります。 契約農家様で大切に育てられた国産の唐辛子、「辛さだけではない」その味と香り、まだお試しで […]
View Article【新商品】ニンニクとスパイスが香る「香味醤油」が作れる!オリジナルミックススパイスが新登場!
以前ブログ記事でご紹介しました「激うま ニンニク醤油 の作り方」に使用したスパイスですが、この度商品化致しました! スパイス類を数多くそろえるのは大変ですが、本商品ならこれ一つで貴方だけのオリジナル醤油が出来ちゃいます彡 […]
View Article【レシピ】ミックスハーブのカトル・カール(パウンドケーキ)
暑い季節には、香辛料やハーブを料理にたくさん使いたくなるのに、涼しくなると、不思議とお菓子にそれらを使いたくなってきます。 スパイシーな食べ物で元気を出すぞ!と気合が入る夏に対して、秋にはその香りをゆったりと味わって癒さ […]
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